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2017-07

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オレンジコンフィ - 2016.02.12 Fri

DSC_9086_2016020921483283c.jpg
日曜日はバレンタイン!
我が家は毎年恒例となりました、オランジェットを作ります!
今年はお仕事をしてないから余裕をもって仕込めるから楽~♪


DSC_9093_20160209215132543.jpg
完成まで一週間かかるから1月の下旬にアク抜き作業を開始。
スライスするまでに最低でも3日はかかる。
NOCCIは4日だよ、奥さん。


DSC_9103_20160209215625f62.jpg
で、オレンジコンフィが完成してビン詰めすると計6日。
これで1日寝かせてからオランジェット作りに入るのであります。
でもね、ちょっと長めに寝かせてバレンタインが近くなってから
作業を開始した今年のはめっちゃ美味しくなったと思うヘ(≧▽≦ヘ)


DSC_9115.jpg
えっとね、今年は2種類のオレンジを使ってるよ。
右の2つは大ぶりな広島産、左は和歌山産。
和歌山産はネーブルオレンジには珍しく種があったな。


DSC_9089.jpg
ホントはね、バレンシアオレンジで作るのが正解なんだけど
国産だとネーブルしか売ってないのよねー・・・
広島産3つはダンナちゃん用で苦みを残して甘さ控えめの大人味。
和歌山産5つはダンナちゃんの会社の方々に一年前からご予約を
いただいてるから苦みをしっかり除去した甘~いバージョンで♪


合計8個のオレンジを仕込んだんだけどね。
ストック用にもう少し欲しいから、国産が売ってるうちに作っちゃおうと思って
あと3個買い足して一昨日からまた仕込んでます(ノ≧ڡ≦)
オランジェット、次回またupしまーす♪


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