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Peach Compote Tart - 2014.09.13 Sat

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結婚記念日のケーキ。
どうしよう?買う?作る?
いろいろ考えた結果、タルトが食べたいな~♪って思ってね。


DSC_2346_20140913220118db6.jpg
この間作った桃のコンポートはコレに使うためでした~♪
上品なピンク色に仕上がったコンポートをふんだんに使いましたよ奥さん!


140911-01.jpg
パートシュクレ作って冷やして伸ばしてタルト型に敷き詰めて。
クレームダマンド作って冷やして型に入れて・・・
なんとも時間のかかる・・・
で、コンポートのザク切り散らして焼く!
てか、卵黄の色が濃いからクレームダマンドも必然的に黄色濃いめだわね0335.gif


DSC_2462.jpg
でね、デコはどういう風にしようか悩んだのよ。
放射状にスライスした桃を配置する案が濃厚だったのに
直前でこっちに変更~!
しかしさ、ホイップ絞るのホント苦手!deco121881129329152400.gif


DSC_2512.jpg
カット面はこんな感じ。
あ、ケーキのカットも苦手です・・・
クリームをスパッとキレイに切るワザ、どなたか伝授を~!0006.gif
でもね、味は超~美味しかった♪
パートシュクレもクレームダマンドもアーモンドプードル入りだから
風味が最高にヨシヨシなのだよ、奥さん!


DSC_2451.jpg
あんまり大きいの作っても食べきれないから16㎝のタルト型で。
それでもちょっと多いかな?
ホイップのせてなかったら冷凍しちゃうんだけどな~・・・


DSC_2510.jpg
とか言っときながら、二日で完食image014.gif
いつもは簡単に出来るデセールしか作らないけど
たまには頑張っちゃう系もいいね♪
また作ろうっとdeco121903906518099300.gif


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主婦業しながら仕事と
パン教室の両立に
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