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ジャムの神、降臨 - 2012.11.27 Tue

DSC_9056.jpg
グフフフフフ・・・♪
コレ、何のジャムだか分かりますか~?image07.gif
乳白色とオレンジ色が入り混じるこの色・・・






DSC_9029.jpg
コレです!コレ!
ライチ&レインボーレッド!


ライチのジャム、作ってみたかったんですよ~、奥さん!
でもライチだけだと色味的にちょっとな~と思ってですね。
こんな組み合わせにしてみたんですの~


DSC_9059.jpg
グリーンキウイだとゲル化を阻害してしまうので、このレインボーレッドを採用しました。
これだとアクチニジンの含有量が極めて少なくしっかりゲル化するんです♪


DSC_9041.jpg
ライチはブレンダーで攪拌し、少し果実の粒が残る程度に。
キウイはこの品種自体が甘いので糖分はやや少なめ。


DSC_9072.jpg
双方の粒が残る仕上がりに♪
ライチ独特の香り、たまらんのであります!DIMG0469.gif


DSC_9064.jpg
500g入りの冷凍ライチ。
ホントは半量残して他の味でジャムをもう一つ作ろうとしていましたが
我慢出来ず、全量で仕込んぢゃいましたよ、奥さん


DSC_9079_20121128001152.jpg
出来立てを速攻食べたい気持ちを抑えて味が落ち着くまで待ったの図。
そしてまずは一口ペロリ。


あ・・・神、降りた kaeru010.gif


DSC_9084.jpg
美味しすぎる・・・4b2c1f3087fa2vchgolbn0006ic.gif
ベロベロ舐めちゃうNOCCI であった・・・0335.gif


DSC_9052.jpg
いや~、ヤバイ!
かなり好みの味に仕上がり、やや興奮気味でございます0062.gif


DSC_9083_20121128002517.jpg
冷凍ライチは一年通して売ってるから、また作っちゃおっかな~♪
でも、レインボーレッドは今しか売ってないから今度は
ゴールドキウイで仕込むことになるなdeco122674927737379400.gif


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