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クスパアカデミーへ - 2012.07.30 Mon

ハワイの旅日記が終了し、いつもの部長日記となります。
実は先週、『クスパアカデミー with 服部学園』の講座に
参加してきたNOCCI でございます。


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うだるような暑さの中、千駄ヶ谷にある服部栄養専門学校へ。


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beansさんとは現地集合ということで、教室内で合流。
設備の整ったステキな教室でございます!


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本日の講師は若松貴之先生。
パン教室を運営されている方々への講義ということもあり
講師サイドでのお話など、とても丁寧で理解しやすい内容でした。


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業務用の大型オーブンで、3種類の粉を使ってバゲットの
仕込みから発酵、成形と焼成まで、細かくご指導いただきました。


IMG_1355-01.jpg
また、自宅教室での家庭用オーブンでの焼成法など
即実践可能な内容で充実した講義となりました。


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もっちりするもの、サクッと軽いものなど、粉によって
食感や風味もさまざまですよね~♪
NOCCI は一番奥のが気に入りました


IMG_1362.jpg
フランス産小麦タイプ55を頂いたので、近いうちに焼こうっと♪
しばらくパン焼きが出来ていない状態が続いていたので
気持ちを切り替えて一気にパンヲタモードにならなくっちゃ


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Author:noccibucho
主婦業しながら仕事と
パン教室の両立に
勤しんでいる毎日♪
そんな日常を大好きな
カメラで撮影した記録です

 Nocci@Bakery
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埼玉県所沢市の自宅にて
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しばらくの間、パン教室レッスンは
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再開の際は当ブログ記事にて
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レシピが掲載されました。

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