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2012-04

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出張パン教室 - 2012.04.29 Sun

高校時代の同級生、Saoriのおうちに久々のお邪魔をしました
札幌の高校で同じクラスだった私たちは時期は違えど
お互いに関東へ移住し、車で30分程度の距離に住むことに。


Saoriはお子さんの習い事で毎週のように教室の近くへ来ていたり
NOCCI は隔週の確立でsaori宅近辺のショッピングモールに買い物へ
行くのですが、なかなかお互いのスケジュールが合わず、会うのは約2年ぶり


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NOCCI とは違い、Saoriは北欧圏に旅することが多いので
おうちには見たことのないワクワクするものがいっぱ~い


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早速お土産も頂いちゃいました♪
さすがはsaori!NOCCI の趣味をわかってらっしゃる
NOCCI の収集物、歯磨剤も持ってないやつぢゃ~ん


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で、出張パン教室なんぞを催してみましたにょん♪
次女のハルちゃんがかなり楽しみにしててくれたみたいで
ほとんど一人で作業してくれました


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久しぶりに作る三匹の子豚ミニ食パン。
ハルちゃんがいろんな表情にしてくれました♪


DSC_3976.jpg
耳と鼻に使ったクッキー生地の余りも抜き型で可愛く


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ホイロ中、ビックリするくらい柔らかな身体で屈曲するハルちゃん
3歳の頃から新体操をしているので、このくらいはオチャノコサイサイだそうです
足の筋肉もすごかったー!


DSC_3993.jpg
小学6年のハルちゃん。
お母さん大好きなんだね~♪
甘えん坊中に激写してみました
              4b2c26bb47902minia012.jpg


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パンが焼けたのでランチ~♪
今日のランチはSaoriが作ってくれましたにょん


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このパスタ、めっちゃ気に入ってしまったNOCCI でございます


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北欧製の鯖のトマト煮的な缶。
これを使ってくれたんです♪


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フレッシュバジルとの相性もグンバツでございました
やたらおかわりしちゃったNOCCI を許したまえよ


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そしてこれ!
見て~!玉子焼きが密かにリンゴになってたりするのぉ~!
こんなワザ、大至急盗ませて頂くわよ!


DSC_3998-01.jpg
ブヒブヒの子豚ちゃんは可愛く焼きあがり・・・


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苺のクリームぱんもぷっくりキュートに仕上がりました♪


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ハルちゃんもかなり気に入ってくれたみたいで良かった~
途中、長女のスズちゃんも帰宅し試食。
「美味しい!」の言葉をいただきました


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さすがはイラストレーターの娘さん。
小学生レベルぢゃ~ない程の絵の上手さに感動しまくったNOCCI 。
刺激的な一日となる、楽しい日でございました~


4b2c1e9c982bcfuki002.gifイラストレーターSaori のHP
*みずたま*



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イチゴ酵母のリュス - 2012.04.28 Sat

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イチゴ酵母の元種でリュスティックを焼いてみました♪
見た目がイマイチ納得いかないという点はありますが
美味しく焼きあがったのでOKとしました


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クラストは薄くてバリッと仕上がり。
クラムは適度なモッチリさなのですが、フルボッコにはならず・・・
あ、粉はリスドォルを使っていますにょん


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朝ごはんの残り物、人参のピリ辛味噌炒めをサンド。
味噌と豆板醤、すり胡麻ドッサリの大好きレシピ~
これにカリッと焼いたベーコンとクリチも一緒に♪
葉物が高いのでお皿をグリーン系にして誤魔化すの巻


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食べやすく、ペーパーに巻いてカット
具がモレモレにならなくていいですよぉ~


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例の如く職場のホリホリに手渡したところ、速攻で生ハムとチーズを買い
ペロリしたとの報告を受けました♪
イチゴ酵母、かなり気に入ったご様子でございます


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小分けタイプのサフが出たね~♪





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イチゴ酵母de山食 - 2012.04.24 Tue

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イチゴがお安くなってきたこの時期にやるべきお仕事、イチゴ酵母
とちおとめちゃんでございま~す♪
前回は丸のままで仕込みましたが、今回はカットして
室温も日中は以前仕込んだ時と変わりませんが、夜の温度が3℃は違う!
ということで、液種完成までの日数が早いですね~


DSC_3453.jpg
元種も元気にプクプクしておりました
前のイチゴ酵母は液種の見極めに失敗し、発酵力が弱かったのですが
今回はバッチリ元気に育っていますね~♪


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もうね、ボコボコしてて嬉しくなっちゃう
香りもすごくいいんです!


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てなことで、山~♪
出勤時間に合わせて焼き上げようと思ったのですが
ちょっと逆算し間違い、発酵途中で冷蔵庫にぶち込み出勤。
帰宅後に常温に戻して焼成し、撮影は翌日の朝なので
若干シワッてます・・・


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釜伸びは期待を裏切られましたが、翌日もふわっと柔らかい仕上がりでございます♪
もっちり感もあり、酒粕酵母とは全く違う香りでこれまた新鮮


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今朝のダンナちゃん'S 朝食にはクロックマダムにしてご提供~
NOCCI はトーストしてキャラメルミルクジャムをヌリヌリしてみました。
美味しかったにょ~ん


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天然酵母のパンが大好きだという職場仲間のホリホリに
少しですがオスソワケを・・・
渡すと同時にクンカクンカと袋の隙間から香りを確認するホリホリ
帰ってからダンナ様と食べるとのことでした。
奴も近々自家製酵母にハマル気がする今日この頃でございます


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今シーズンラストニット! - 2012.04.21 Sat

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もう桜も終わり頃となった関東地方・・・
時期ハズレではありますが、自作ニット帽。
おそらくこの作品が今シーズン最後になるでしょう・・・


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赤・ピンク・白・グレーの4色で
グレーの部分はよくよく見ると白との柄になっていますにょん♪


実は中細毛糸を今月の初めにまた追加して購入してしまったのですが
そろそろニット作業も終わらないとね


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と言いつつ、こんなモノまで編んでます・・・
アクリル毛糸で編んだRepose-plat~


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まあ、平たく言えば『鍋敷き』でございます
なんか・・・このネーミングだとあまりにも昭和感がね、奥さん・・・
こんなにラスタなカラーなのに『鍋敷き』ってね・・・
だからってフランス語にラスタはおかしいですけどね


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しっかりと2枚重ねにしているので、熱いものでも大丈夫
ガーベラやコスモスなんかのキク科が好きなNOCCI 好みの形でございま~す4b2c25cf37d7chanbd3a.gif


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ザクザク~ッと一気に3枚作製♪
ちょっとずつ大きさを変え、用途に合わせて使えるようにしてみました。
これはなかなかイイ出来かもね~


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5月のパン教室ご案内 - 2012.04.20 Fri

ホームベーカリーを使ったパン教室を開催しています。
5月の日程が決まりましたのでお知らせいたします♪


5月9日(水)10:00~/13:30~東村山教室開催
5月10日(木)10:00~(残席3名)東村山教室開催
5月11日(金)10:00~東村山教室開催
5月16日(水)10:00~/13:30~(残席3名)東村山教室開催
5月17日(木)10:00~(残席3名)所沢自宅開催
5月18日(金)10:00~東村山教室開催
5月30日(水)10:00~/13:30~所沢自宅開催 
5月31日(木)10:00~(残席3名)東村山教室開催




それぞれ定員は4名です。


201205-01.jpg

ハワイアンスイートブレッド
   ハワイのパン屋さんで食べた甘みのある南国ならではのパンを再現しました。
   ちぎりパンにしていただきます

そら豆バトン
   玉葱やそら豆を包んでホックホクな美味しいパンを作ります♪


上記2種類を一度に作ります。
初めての方は体験価格の3000円、通常価格は3500円となります。
参加ご希望の方は当ブログ左下のメールフォームにてお知らせ下さいませ。


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2年もお待ちいただいて・・・ - 2012.04.19 Thu

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今日のパン教室はお馴染みのナツミンさんと、はじめましてのKさん
はじめましてなのですが、ご挨拶と同時に会話が盛り上がりました♪


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実は今月のリクエスト企画、Kさんがきっかけでした。


今から2年前。
苺のクリームぱんのレッスンから1~2ヶ月経過した頃にKさんからお問い合わせがあり
「過去のレシピを他の月にレッスンは可能?」とのことでした。


NOCCI のパン教室は毎月単発で、その月々で違ったパンを提案するタイプのため
以前に開催したものを再度行うというのは実施していなかったので
その時はごめんなさいをしたんです


「もしかしたらイベント的にいつかそのような事を企画するかもしれないので
その時にはまたご連絡下さいね~♪」とお伝えしてからなかなかその機会のなく・・・


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そして今回やっとこのイベントを企画したのですが
KさんはしっかりNOCCI のブログを見続けてくれてたらしく
今日の参加と相成りました~


いや~、嬉しいですね~
しかも電車を乗り継ぎ1時間もかけて来て下さるなんて・・・


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2年間お待たせした苺のクリームぱん。
ぷっくりふんわりと焼きあがりましたにょん♪


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生地がふんわりなので、割るとつぶれるぅ~
この苺クリームが美味しいんでうよ、奥さん!


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ガーリックトマトのタバチェもメリッとキレイに仕上がりました
ナツミンさん、想像していたよりも美味しかったそうで
おうちでも早速復習してみるとのことでした


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本日のランチのお供は春野菜とオレンジのサラダに蕪の豆乳スープ♪
パンチの効いたタバチェに優しいお味のスープとサラダがとっても相性ヨシ


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Kさんbeansさん、NOCCI はみんなO型のダンナ様。
なのでやたらと意見が合い、O型の扱い方を熟知していて
爆笑しながらの談話でございました♪


唯一独身のナツミンさんに今後そう先ではなさそうな結婚生活に対する
アドバイスを半ば強引に伝授する私たち
この時の詳細は彼氏さんには内緒にするんだよ~→ナツミンさん


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beansさんの娘さんが台湾で買って来てくれたお茶を飲みながら
Kさんのジャニーズ熱弁を楽しく聞き、負けじとNOCCI も
過去の某歌唄いのグルーピー時代の最強ぶりを語りました。


楽しい時間はあっという間に過ぎるもので、気がつけばレッスン終了の時間に。
Kさん、楽しんで頂けたでしょうか?
おしゃべりがとっても楽しかったので、また機会がありましたら
NOCCI のパン教室に遊びに来て下さいね~


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カリッカリが美味しい♪ - 2012.04.18 Wed

今日のパン教室は午前午後と開催し、お二人の生徒さんがご来訪~


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まずは午前の部、ゆみこさんでございます♪
キャラメル胡桃パンの成形が写真だけでは分からずに
とても気になっていたそうです。
以前のレッスンで作ったパンもご自宅で復習がてら焼いているとか


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satoくんとも2ヶ月ぶりに会えました
前回と比べると、明らかに成長している!


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只今9ヶ月のsatoくん、つかまり立ちが出来るようになり
行動範囲も広がりましたね
このプリンッとしたお尻がたまらなくキュートでございます!


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キャラメル胡桃パンの完成~♪
キャラメルクリームの甘~い香りがサイコーなんです!


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クスパさんからの金麦試飲、まだ継続中~
ゆみこさんは授乳中のためお持ち帰りいただき、お仕事でお疲れの
ご主人に試飲していただこうかな~?


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てことで、健康的に抹茶ラテとともにご試食~
キャラメルクリームと胡桃・・・相性バッチリなパンでございます


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ガーリックトマトのタバチェも焼きあがりました♪
ゆみこさん的には、もう少しペロ~ンといってほしかったようですが
充分キレイな形ですからご安心下さいませ~


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本日のpetit写真講座は・・・

ISOの使い分け
ホワイトバランスのNOCCI 流テク
動きのある被写体の上手な撮影法

上記3つの指南をいたしました
上手く撮れるといいですね~465807.gif


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さて、午後からはぽぽたんさんがご来訪~♪
ノッケから金麦で乾杯でございます10101.gif
昼間っから飲むビールは格別らしいですよ、奥さん。
ぽぽたんさんの口元・・・めっちゃ口角上がってますもん


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ビールのお供はトマトのオーブン焼き!


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バルサミコ酢が合うんですよね~
今日はフレッシュな苺にもバルサミコをかけて食すという
斬新な試みもしてみましたにょん♪


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本日2回目、キャラメル胡桃パ~ン!


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ここ!このね、溶け出たキャラメルクリームが
カリッカリになってるのがまた美味しい!


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ぽぽたんさんとNOCCI は、このカリッカリ争奪戦を繰り広げ
子供のようにキャッキャ言いながらつまみ食いしちゃいました


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苺のクリームぱんもほんわり可愛く焼きあがり~
(さすがに夕方の写真は色がキビシイ・・・
やはりこのフィリングは人気があります


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金麦の試飲、あと若干数となっております!
お早めにどうぞ~♪


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自作のハンカチ - 2012.04.17 Tue

ダンナちゃん。
いつも服の色に合わせてハンカチも色を揃えます
オレンジ色のハンカチを探していたのですが、なかなかいいのが無く・・・


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生地を買ってきて作っちゃいました♪
ご近所の生地屋さんでセールをやっていたのでイソイソと買い物に。
108cm巾、60cmの切り売りが98円とやたら安く売っていて
さらに会員価格は10%offというぢゃ~ないですか!


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大判サイズのハンカチが余裕で2枚とれるので、2種類買って2枚ずつ。
ギンガムチェックとボーダーのハンカチが仕上がりましたにょん
おかげで@44円というビックリ価格のハンカチが出来ました
市販のブランドものは1000円~1500円するもんな~


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市販のものは端の始末がかなり細いのでさすがにそこまでのは
作れませんが、縫い代は7mmと頑張りました
三つ折にすると4mm以下とかなり縫うのがキビシイ
ダンナちゃんも柄が気に入ったようなので良かったで~す


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ついでに着分売りの生地で自分用のスカートなんかも♪
これは500円ちょっとで出来ました


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ちょうど膝下丈のチェックスカートが欲しかったので好都合♪
ギャザースカートは直線縫いのみで出来るからあっという間に仕上がります。
型紙も作らないで出来るからズボラなNOCCI にはウッテツケでございます
(てか、服飾の専学出てるクセにこの程度かよって感じ?)


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ウエストもゴム仕様だし・・・
まあ、最近の主流スカートはみんなゴムだからいいかってんでね、奥さん。
平ゴム三段入れてみましたぞぃ
最近はミシンがけもテーブルクロスやランチョンマットくらいだったから
久々に服でも縫ってみようかモードになってきたNOCCI でございます


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このミシン超~欲しい!(ノ゚∀゚)ノ



これも欲しい・・・昔の捨てなきゃよかった・・・( -益-)



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『がっぷり四つ』な今日の教室 - 2012.04.16 Mon

今日のパン教室は3週連続ご来訪のサッチャン♪
遠いのに毎週電車に乗って来てくれてありがとうございました


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今回のパンは2種類ともフィリング作業があるので
前半戦はバタバタと仕込みをしました。
ねぎ味噌のイイ香りが教室中充満し、既にお腹がグ~と鳴ります


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成形にほんのちょっと細工をすると、とってもキュートに
NOCCI のパン教室では、いろんな成形が楽しめるように
色々な成形パンをこれからも提案していきたいと思っております!


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出来上がったねぎ味噌は炊きたてご飯にかけると絶品ですが
パンにもビックリするくらい合うんです!
NOCCI はこのパンが大好きで、久々に食べれる幸せを噛み締めながら
オーブンの前から離れませんでした(お恥ずかしい・・・


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今日は焼成してもクッキリ残ってくれるマヨネーズを使ったので
全く溶けず、キレイにラインが出ましたね~
てか、スンマセン
誰よりも先に焼きたてをガッツキました4b2c1d0a175141365733.gif



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スイートポテトパンもキレイなお花型に焼きあがりましたにょん058.gif


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生地はツヤッツヤそしてフィリングはホックホクでございま~すsatumaimo.gif


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本日、beansさん作の試食お供は人参ともやしのナムル。
そしてジャガイモと九条葱のスープ♪
九条葱、大好きなんですよね~


サッチャン'S息子くん、AOくんはいよいよ幼稚園に入園し
今日は大人だけのパン教室でございました。
チョット寂しいけど、その分ガッツリ大人トークで盛り上がる私たちですpandawahaha.gif


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今朝の朝食 - 2012.04.14 Sat

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今朝は休日なのに、めっちゃ早起き出来たので
朝から炊き込みご飯でございま~す


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近々作ろうと用意しておいた筍ちゃん
人参、油揚げと一緒に炊きました。
お出汁をしっかりと効かせて美味しく仕上がりましたにょん


DSC_3679-01.jpg
炊き込みご飯はおこげ争奪戦になるかの如く、二人とも大好き


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お供にはけんちん汁とぶりの塩バターソテーを。
ダンナちゃん、ぶりのギシギシした食感が嫌いなので
ぶり照りとかはあまり食べないのですが、これならふっくらジューシーで
バクバクと食べてくれます


hanbc1a.gifぶりの塩バターソテーhanbc1a.gif

【材料】2人分
ぶり(切り身)  2切れ
アスパラ  小3本
長ねぎ  1/2本
バター  20g
薄力粉  適量
塩  少々
こしょう  少々

【作り方】

① アスパラと長ねぎは3~4cmに切る。

② ぶりは塩・こしょうをして薄力粉をまぶす。

③ フライパンにサラダ油(分量外)をなじませ、①を塩・こしょうで味付けし取り出す。

④ 同じフライパンにバターの半量を溶かし②を両面こんがりと焼く。(皮目も焼きましょう

⑤ 残りのバターを追加し③を加えて手早くからめる。

レモン汁をかけていただくと一層美味しくなります♪



DSC_3681-01.jpg
まだツボミちゃん、桜の切り枝を見ながらの朝食でした。
ご近所さんからいただいたこの桜。
遅咲きの品種みたいでまだ開花は先のご様子。



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ビビッドカラーのツボミは、きっと開花するともう少し淡いピンクになるでしょう。
咲くのが楽しみなNOCCI でございます


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noccibucho

Author:noccibucho
主婦業しながら仕事と
パン教室の両立に
勤しんでいる毎日♪
そんな日常を大好きな
カメラで撮影した記録です

 Nocci@Bakery
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埼玉県所沢市の自宅にて
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baby03.giffuki_oshirase.gif
しばらくの間、パン教室レッスンは
お休みさせていただきます。
再開の際は当ブログ記事にて
お知らせいたします。


120328-01.jpg
Mart2012年5月号にレシピが
掲載されました。


100328-01.jpg
Mart2010年5月号にレシピが
掲載されました。


100528-01.jpg
MartホームベーカリーBOOK3に
レシピが掲載されました。

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